LOCUSONLINE, GARUT - Hai guys, lagi nyari camilan yang vibe-nya nusantara banget tapi tetap kekinian? Coba deh bikin surabi Bandung! Jajanan legend asal Sunda ini emang enggak pernah ketinggalan zaman, apalagi kalau topping-nya udah di-upgrade—dari oncom sampai keju meleleh, semua bisa masuk! Surabi Bandung yang legit parah.

Yuk, gaskeun bikin surabi sendiri di rumah, dijamin no ribet dan hasilnya endulita!

Bahan-Bahan yang Lo Butuhin:

Bahan dasar:

250 gram tepung beras

50 gram tepung terigu

1 sdt ragi instan

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

500 ml santan hangat

1 butir telur (opsional biar makin lembut)

Topping bisa lo pilih sesuai mood:

Oncom tumis pedas (versi klasik)

Keju parut

Meses cokelat

Kinca gula merah (saus manis khas Sunda)

Nutella (kalau lo anak sultan)

Step by Step Bikin Surabi, Gampang Banget Bro!

1. Campur adonan:
Masukin tepung beras, tepung terigu, ragi, gula, dan garam ke satu wadah. Aduk sampe rata. Lalu tuang santan hangat dikit-dikit sambil diaduk terus. Kalau mau lebih lembut, bisa tambahin telur juga.

2. Fermentasi dulu, bestie:
Tutup adonan pake kain, biarin ngembang selama 45–60 menit. Ini penting biar surabinya bisa empuk dan ngembang cantik.

3. Masak ala-ala tradisional:
Pakai wajan kecil (lebih afdol pakai cetakan surabi dari tanah liat). Panasin, lalu oles tipis minyak. Tuang adonan secukupnya, kecilin api, tutup dan biarin sampai bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atas matang (biasanya 5–7 menit).

4. Topping time!
Pas surabi udah mateng, langsung tabur topping kesukaan lo. Mau gurih? Gas oncom! Mau manis? Tumpahin kinca atau Nutella sampe puas.

Tips biar makin kece:

Pakai santan asli, bukan instan, biar rasanya lebih otentik.

Kalau punya cetakan tanah liat, vibe-nya makin tradisional.

Jangan over-mix adonan, nanti bantet.

Gitu aja gengs, gampang kan? Surabi Bandung ini cocok banget buat ngabuburit, ngopi-ngopi santuy, atau sekadar pengen me time ditemenin camilan legit. Cobain sendiri, dan siap-siap ditanya resepnya sama temen-temen lo! (AA Syah)